Le fournil se trouve à Villiers-le-Bâcle (91), à 10 km de Montigny.
Emmanuel et Cristiana Vandame produisent, en agriculture biologique, 247 hectares de céréales (maïs, blé, féverole, colza…) sur le plateau de Saclay.
Le blé de la ferme est transformé en farine de type T110 (complète) sur meule de pierre, puis utilisé dans la confection de pains au levain cuits au feu de bois. Toute la chaîne se fait sur place.
Nos paniers se composent de plusieurs variétés de pains:
Le pain " Honoré " de 1 kg, qui a l'avantage de très bien se conserver.
Le " Kiko ", un pain de 500 g, idéal pour 2 personnes.
Les pains " gourmands " de 460 g : chaque semaine, le fournil nous propose un panachage de pains aux graines de courge, lin brun et tournesol, ainsi que de pains aux noix.
La baguette " Cérès " fait 500 g, soit le double d'une baguette normale, alors que sa taille est à peu près identique.
La ficelle de 200 g.
Le fournil de Villiers
1, place de la Mairie
91190 Villiers-le-Bâcle
Tél. : 01 69 41 49 96
Ouvert le lundi de 15h30 à 19h00
De mardi à vendredi de 9h30 à 13h et de 15h30 à 19h00
Alban AUGE, nous propose ses bons miels locaux et produits dérivés (bonbons, propolis, nougats, bière...). Ses ruches sont installées actuellement à Versailles, Fontenay le Fleury, Bailly, Guyancourt, Les Clayes-sous-Bois, Le Mesnil St Denis et même quelques-unes à Paris.
Après l‘acquisition de son MASTER en Biologie, Alban Augé crée « Ma Ruche à la Maison », société de services apicoles. Sa formation et sa philosophie lui permettent d'aborder l'apiculture avec un autre regard. Pour lui, l'apiculture n'a de sens que si elle est pérenne, c'est pourquoi la pédagogie est au cœur de son projet.
Alban propose diverses formules de contrats avec un engagement sur 6 mois minimum à raison d'une livraison par mois. Il propose aussi, en même temps, de commander un ou plusieurs produits dérivés ponctuellement.
Tél. : 01 69 41 49 96
Ouvert le lundi de 15h30 à 19h00
De mardi à vendredi de 9h30 à 13h et de 15h30 à 19h00
Présentation de l’activité du producteur
Le fournil se trouve à Villiers-le-Bâcle (91), à 10 km de Montigny.
Emmanuel et Cristiana Vandame produisent, en agriculture biologique, 247 hectares de céréales (maïs, blé, féverole, colza…) sur le plateau de Saclay.
Le blé de la ferme est transformé en farine de type T110 (complète) sur meule de pierre, puis utilisé dans la confection de pains au levain cuits au feu de bois. Toute la chaîne se fait sur place.
Présentation de ses produits
Nos paniers se composent de plusieurs variétés de pains:
Le pain " Honoré " de 1 kg, qui a l'avantage de très bien se conserver.
Le " Kiko ", un pain de 500 g, idéal pour 2 personnes.
Les pains " gourmands " de 460 g : chaque semaine, le fournil nous propose un panachage de pains aux graines de courge, lin brun et tournesol, ainsi que de pains aux noix.
La baguette " Cérès " fait 500 g, soit le double d'une baguette normale, alors que sa taille est à peu près identique.
Dominique et Jean-Marc GAILLARD sont arboriculteurs de métier et ont repris l’exploitation fruitière familiale créée par leurs parents en 1964.
Leurs vergers se situent sur le plateau d’Orgeval.
Ils fournissent une cinquantaine d’AMAP, la Coopérative Bio d’Ile-de-France et tiennent une boutique sur leur ferme.
Leur conversion en agriculture biologique a commencé en 2009 pour les arbres fruitiers puis s’est étendue aux fruits rouges en 2011. Seuls les fraisiers ne sont pas certifiés, car ils sont plantés dans du terreau et la certification bio exige le lien avec la terre. Pour autant, aucuns pesticides ne sont utilisés pour la culture des fraises.
En AMAP, les produits proposés sont les pommes (11 variétés) et poires (4 variétés) d’octobre à février, ainsi que des jus de fruits.
De mai à juillet, c’est au tour des fruits rouges avec fraises (5 variétés), fraises des bois, framboises (4 variétés), groseilles, groseilles à maquereau, mûres et cassis.
Ce sont des poulets de race cou nu appréciés pour la finesse de leur chair. Les poussins arrivent à la ferme le jour de leur éclosion et sont maintenus au chaud pendant leur jeune âge à l’intérieur des cabanes mobiles. Ils sont nourris avec soin par Elodie notre avicultrice. A partir de cinq semaines, les poulets sont élevés en plein air jusqu’à 120 jours dans le respect du cahier des charges de l’Agriculture Biologique.
Ils sont nourris avec des aliments entièrement bio « poulet basse-cour ».
Présentation de ses produits
Poulets, œufs toute l’année et chapons à la demande pour Noël.
Son environnement de travail
Informations particulières
La Ferme des Clos organise une fête annuelle fin septembre avec pique-nique, ateliers participatifs, jeux, découvertes des produits de la ferme, la boutique, dégustations de bières artisanales stands et animations, initiatives locales, fanfare, dîner maison et Bal trad.
