Amap Saint Martin

Marie et Baptiste partagent cette recette sans cuisson !

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Marie et Baptiste nous partagent cette délicieuse recette !

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Compte rendu de l'assemblée générale de l’Amap Saint-Martin

le 4 mars 2021 à 20h45

Nombre de membres présents : 34

Nombre de personnes représentées : 7

Le quorum est de 26, il est atteint : l'assemblée générale peut valablement délibérer.

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Ordre du jour :

1. Présentation du bilan moral et vote
2. Présentation du bilan financier et vote
3. Bilan 2020 par les producteurs et les référents
4. Nouveautés
5. Renouvellement du conseil d’administration

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Présentation du bilan moral et vote

Je tenais tout d’abord à remercier chaque membre du CA. Nous formons vraiment une belle équipe qui a su continuer à assurer la bonne marche de notre Amap malgré les conditions difficiles liées à l’épidémie.  Jean-Paul, notre trésorier, veille à ce que nous soyons toujours en règle pour nos adhésions et notre assurance. Agnès pour le miel, Aurélie pour les fruits, Bernard pour le fromage de chèvre, Elisette et Vincent pour le pain, Marion qui assure les comptes rendus de nos réunions de CA, Laurent pour le poulet et les œufs, tous ont fait de leur mieux pour gérer les questions avec les producteurs. Que chacun soit remercié de tout ce qu’il a fait en tant que référent ou au sein du CA.

Soyez aussi remerciés vous tous les amapiennes et les amapiens pour votre participation aux distributions et aux ateliers chez Marc-Albert et pour votre bonne humeur et votre flexibilité.  Je tiens aussi à remercier la paroisse qui nous renouvelle sa confiance en nous permettant de continuer nos distributions avec les règles sanitaires. Et bien sûr, les producteurs avec lesquels nous avons établi une vraie relation de confiance.

Une Amap est résolument basée sur une conception de partage et vise à une transformation sociale et écologique de l’agriculture. Il est important de réfléchir à notre rapport à l’alimentation en générant de nouvelles solidarités. Partage, respect, solidarité sont des valeurs qui ont de l’importance. Et si je regrette toujours un peu le manque d’engagement de certains adhérents pour s’inscrire pour les distributions, j’en ai vu d’autres très motivés qui viennent de bonne humeur partager ce moment particulièrement convivial. Je vous engage vraiment à donner de votre temps pour l’Amap ou les producteurs. Si vous ne pouvez pas participer aux distributions, essayez tout de même de venir le samedi sur la parcelle de Marc-Albert.

Nous sommes actuellement 50 familles adhérentes ce qui fait de nous une belle Amap. C’est la taille maximum que nous nous sommes fixés à la création car, de cette façon, nous pouvons nous connaître. Nous avons un turn-over raisonnable de quatre personnes et nous avons de nouveaux adhérents qui nous apportent des forces vives. Bienvenue à vous dont c’est la première AG, même si elle est particulière. Nous avons créé notre association le 27 mars 2019. Notre particularité est que nous sommes une Amap solidaire et je sais que cela tient à cœur à beaucoup d’entre vous, je vous en remercie très particulièrement. Être amapien et amapienne est un acte citoyen solidaire :

• avec l’environnement : livraison par circuit court, de produits bio respectant le sol, l’eau, l’air et la biodiversité
• avec les agriculteurs et producteurs dont les productions sont préfinancées
• des personnes en difficulté financière
• enfin, entre nous puisque nous comptons les uns sur les autres pour s’occuper des liens avec les producteurs, des distributions et du nettoyage de la salle.

En plus des producteurs habituels, nous avons aussi ouvert les produits nouveaux comme les légumineuses, les tisanes et herbes aromatiques et la viande de vache, de brebis ou d’agneau.

Notre Amap a participé à l’organisation de la fête des possibles du 27 septembre 2020 et nous avons tenu à plusieurs le stand commun des Amap lors de cette fête. Cela a donné une belle visibilité sur SQY de ce que font les Amap et nous a permis de rencontrer d’éventuels adhérents. Nous avons aussi vécu un moment convivial au verger pédagogique du Pré Saint Martin pile entre les deux confinements. Grâce à Jean-Paul, vous savez toutes les semaines quelles vont être les distributions et la gazette le Petit Saint Martin vous donne des nouvelles de nos producteurs et de la vie engagée de Saint Quentin sur les thèmes qui nous sont chers. J’ai été très heureuse de présider notre Amap tout au long de cette année qui a été une année un peu difficile, nous a demandé de la créativité mais toujours dans la bonne humeur !

Vote pour l'approbation du rapport moral :

contre : 0

abstention : 0

pour : 34 personnes (unanimité)

Présentation du bilan financier et vote

Questions des adhérents :

Pourquoi le montant d'adhésion au réseau Île-de-France est-il si élevé ?

Il correspond à une adhésion de 10 € par amapien (les parts solidaires ne sont pas comptés ici), nous sommes 46 cela fait donc un montant total de 460 €.

La cotisation annuelle Amap est de 15 € elle se répartit comme suit : 10 € pour l'adhésion réseau et cinq euros pour le fonctionnement de l'Amap. L'adhésion au réseau Amap Île-de-France est un sujet régulièrement discuté lors des réunions du bureau du CA. L'ensemble des membres s'entend sur l'intérêt de cette adhésion (formation, information, lobbying,…). Au sein de la structure Amap Île-de-France, il y a 3 salariés, cela permet 1 réelle réactivité et 1 support intéressant.

S'il reste 5 € de la cotisation pour la vie de l'Amap arrive-t-on à vivre avec cette somme ?

Nous avons très peu de frais, à cause du Covid et cette année, cela a suffi.

Dans l'hypothèse où l'on souhaite rester sur 1 cotisation (pour la part solidaire) de 50 €, comme l'an dernier, pourquoi ne pas ouvrir de nouvelles part ssolidaires et en faire bénéficier de nouvelles familles ?

Nous y avons réfléchi en CA et nous avons vu plusieurs hypothèses mais il nous semble important de rester sur cette proportion de 4 personnes sur 50 adhérents pour une question d’équilibre. Nous ne sommes pas appelés à nous substituer aux associations caritatives qui œuvrent sur Montigny.

Les nouveaux bénéficiaires de la part solidaire nous font-t-il passer au nombre de 50 adhérents ?

Nous sommes 46 adhérents auxquels s'ajoutent 4 parts solidaires.

Les bénéficiaires de cette part solidaire sont-t-ils les mêmes toute l'année ?

Tout à fait, nous nous engageons de la même façon avec les familles qu'avec les producteurs.

Il y a t-il turn-over des parts solidaires ?

Nous avons cette année de nouvelles personnes qui en bénéficient. Ces personnes ont pu être choisies avec le Secours Catholique et la proposition d'une amapienne.

Ce sont les mêmes familles qui en bénéficiaient l'an dernier ?

Oui.

Vote pour l'approbation du bilan financier :

contre : 0

abstention : 0

pour : 34 (accepté à l'unanimité)

Bilan 2020 par les producteurs et les référents

Les légumes : Marc-Albert (producteur) et Christine (référente)

Cette rentrée, nous accueillons avec plaisir Marc-Albert qui reprend la suite d'Hervé. Cette reprise rapide justifie la division des paniers en demi-part jusqu'à la 3e semaine de mai. Christine ajoute que le CA et les amapiens apprécient réellement la disponibilité et le sourire de Marc Albert. Il est en effet très agréable et participe à la préparation des paniers chaque jeudi.

Concernant la part solidaire : actuellement en cours d'installation Marc-Albert n'a pu reprendre la part prise en charge précédemment par Hervé. Toutefois il est très sensible à cette prise de position particulière à notre Amap. L'an prochain, il va essayer de s'engager pour une participation comme son prédécesseur.

Concernant la distribution le samedi : il est en effet plus commode pour Marc-Albert que les distributions se maintiennent le jeudi pour des raisons logistiques notamment. Par ailleurs il organise ses « chantiers » le samedi. Le jeudi est donc beaucoup plus pratique.

Marc-Albert conclut en invitant les amapiens à venir le rencontrer à Magny-les-Hameaux, son lieu de production, où il se fera un grand plaisir de répondre aux diverses questions et de faire visiter son exploitation.

Questions des adhérents :

Quelles seront les prochains chantiers ?

Samedi prochain nous organisons l'inauguration de notre boutique à la ferme. Proposerons 1 chantier de préparation des plantations de framboisiers. Cette activité aura lieu entre 10 heures et 15 heures.

Les enfants sont-ils bienvenus ?

Oui, il n'y a aucun souci. Il faudra juste que les parents les surveillent.

Les fruits : Dominique (producteur) et Aurélie et Jean Paul (référents)

La campagne 2020 a été marquée par la crise sanitaire. Toutefois, on n'en subit réellement les effets que depuis la mise en place du couvre-feu. Des solutions sont trouvées avec les Amap pour garantir les distributions.  Au-delà de la crise sanitaire, 2020 a également été marquée par la sécheresse. Au niveau des pommes et des poires cela s'est traduit par des fruits plus petits sauf pour les variétés dont les arbres sont plus anciens et qui ont donc des racines plus profondes.

Depuis 2003 les vergers ne sont plus irrigués. Il n’y avait pas de différence entre les parties irriguées et celles qui n'étaient pas pour justifier l'irrigation. Jusqu'en 2019, ce choix était le bon. Cependant, en 2020 il y a une rupture, car la sécheresse s'est installée durablement et met à mal les arbres (et pas que les fruits). Chaque jour depuis juin plusieurs personnes ont dû être mobilisées pour apporter de l'eau (cet enjeu est prégnant particulièrement pour les jeunes arbres). La réintroduction de méthodes d'irrigation dans 3 vergers est ainsi prévue sur les prochaines années.

Par ailleurs, des travaux de réhabilitation du bâti pour les logements ouvriers sont engagés suite à la réponse 1 appel à projets.

Concernant la participation aux distributions : il est impossible pour le producteur être présent aux distributions, c'est pourquoi il est important pour lui d'être présent lors de l'assemblée générale. Suite à cette remarque, Christine rappelle le véritable travail d'information qui existe avec ce producteur qui permet, par la gazette de suivre ce qui se passe sur l'exploitation. Un bilan sur la campagne 2020 sera transmis fin mars début avril.

Concernant les distributions le samedi : cela est très compliqué pour nous car nous avons 1 boutique qui est ouverte le samedi.

Questions des adhérents :

Où se situe l’exploitation ?

Elle se situe au niveau du plateau des Alluets-le-Roi qui est à 4 km de la ville d'Orgeval et 8 km de la ville de Poissy.

Peut-on la visiter ?

Oui, des rencontres sont organisées à destination des Amap. Elles sont organisées en septembre sur 2 samedis successifs. Dans les années à venir elles seront déplacées au printemps pouvoir assister à la floraison des arbres. Toutefois, cette année cela va être difficile et se fera donc en septembre (les 2 derniers samedis du mois). L'annonce sera transmise pour 1 information dans la gazette.

Comment cela se présente-t-il pour les fruits d'été, en 2021 ?

Tous les fruits rouges sont irrigués et ils sont sous abris froids saufs pour les murs et les groseilles à maquereau qui sont en plein champ mais irriguées également. Il y n'aura donc pas de problème particulier.

Vous avez mentionné 1 coût de 10 000 € de travaux pour vos campagnes de mise en place de l'irrigation sur les vergers, ce montant me surprend.

Il s'agit de l'investissement en matériel, pour amener l'eau aux vergers et non des coûts en eau.

Le Fromage : Claudie (productrice) et Bernard (référent)

La présentation est faite par Bernard qui excuse l'absence de Claudie ce soir. Elle est en effet en pleine période de naissance.

En 2020, Claudie a rencontré les complications liées au Covid, cette année. Cela est dû à 1 manque à gagner faute à l'absence de visites scolaires et à l'impossibilité d'accueillir des stagiaires sur l'exploitation. Par ailleurs, le responsable d'exploitation a pris sa retraite et un salarié est parti. Une campagne de recrutement est prévue pour le mois de mai.

Les prix n'ont pas bougé depuis l'an dernier. Cette année, Claudie propose des contrats de viande de porc et des contrats pour de l'agneau. Pour le moment il y a plus de contrat pour l'agneau qui ont été pris que pour la viande de porc.

Concernant la distribution le samedi : cela est compliqué pour Claudie car elle gère un magasin sur son exploitation.

Questions des adhérents :

Il n'y a pas de questions.

Le Pain : Emmanuelle Vandame (producteur) et Vincent et Elisette (référents)

Rappel de la genèse de l'activité : au début l'activité était concentrée sur la production de farine, elle s’est développée vers la production de pain. L'exploitation compte 236 ha de céréales. Une démarche de conversion en bio s'est faite entre 2009 et 2017. La production de pain permet au producteur de tester puis de mettre en place des innovations dans ses champs sur la question de la sécheresse, notamment. En effet, il rencontre un problème pour les cultures de printemps. Le producteur explique, par ailleurs, sa démarche politique. Il était important pour lui de montrer que les terres du plateau de Saclay sont productives et donc utiles à autre chose qu'à l'urbanisation.

Concernant la distribution le samedi : ne travaillant pas le samedi, le pain ne serait pas du jour même. De manière générale il n'est pas possible pour le producteur, ou ses salariés, d'être présent pour les distributions. Il n'est d'ailleurs pas en capacité de procéder à la livraison. C'est Vincent qui se charge d'aller récupérer le pain et de l'amener à l'Amap. Emmanuel remercie Vincent pour son travail sur les contrats.

Concernant les portes ouvertes : elles sont organisées au mois de juin pour les amapiens. L'information sera transmise à Vincent et annoncée dans la Gazette. Lors de ces portes ouvertes une visite des champs est proposée ainsi qu'une visite du fournil et du silo à grains.

Questions des adhérents :

La liste des produits va-t-elle être augmentée ? En effet, comme je travaille à côté du fournil, j'ai pour habitude de prendre divers produits fournil. Ils sont tous délicieux mais malheureusement ne sont pas proposées à l'Amap je pense notamment à votre brioche qui est exceptionnelle.

Nous employons aujourd'hui, 3 boulangers. Nous sommes à la limite de la charge de travail acceptable. Nous fabriquons la pâte à brioche le lundi, mardi et vendredi. Nous pourrions envisager de proposer la brioche à votre Amap, et pour cela il faudrait une grosse commande car le jeudi n'est pas 1 jour de fabrication.

Quelle quantité faudrait-il ?

Je n'ai pas les chiffres en tête, il faut que je me renseigne et je vous donnerai la réponse.

Quelle quantité de farine utilisez-vous par jour ?

Cela dépend des jours de la semaine, nous produisons moins de pain lundi et mardi car nous ne faisons qu'une seule cuisson. Ces deux jours-là, nous utilisons environ 110 à 120 kg de farine. Le mercredi, jeudi et vendredi nous utilisons le double car nous procédons à 2 cuissons par jour.

Vendez-vous de la farine ?

Non, pendant le confinement nous avons travaillé avec les bio coop pour leur approvisionnement mais c'est tout.

Le Poulet et les œufs : Sébastien (futur producteur) et Laurent (référent)

Laurent introduit la présentation en rappelant les différents problèmes rencontrés en 2020 avec ce producteur. Ce problème concerne aussi bien les œufs que les poulets. Des échanges ont eu lieu avec le responsable de la ferme des clos. Pour les poulets, 1 remboursement financier en fonction du poids perdu a été décidé. Par ailleurs, en 2021, les contrats ont été adaptés et proposent 2 formules 1,6 kg et 2 kg. Pour les œufs, les non-distribués, en 2020, ont été récupérés en 2021. Afin d'être cohérent avec les faisabilités du producteur le nombre d'œufs a été limité à 12 cette année 2021. En 2021, la ferme des Clos envisage 1 nouvel aviculteur, Sébastien (en formation). Il sera opérationnel fin septembre.

Sébastien présente son parcours. Il revient sur les remarques et les problématiques rencontrées en 2020 et annonce la mise en place de différentes actions pour remédier à ces problèmes dans l'avenir. La question des fouines n'est, toutefois, pas réglée car la fouine est un animal protégé en Île-de-France. Pour l'heure, la modification des poulaillers est étudiée et va se concrétiser avec la mise en place de planchers dans les cabanes afin d'isoler les volailles la nuit.

Concernant la question du poids des poulets : afin de régler cette question des investissements sont faits pour mettre en place la production et la fabrication des aliments des volailles à la ferme.

Concernant les œufs : la taille de l'exploitation doit être augmentée à 500 poules avec une possibilité d'aller jusqu'à 700 poules. Par ailleurs, les réflexions sont en cours pour passer les poules en macro foresterie (en synergie avec 1 maraîchère qui possède des vergers). Un travail est également mené pour l'introduction de races anciennes de poules (Noire de jersey, Gâtinaise, Marrant, Gournay), elles sont moins productives mais plus résistantes. Enfin, la production de viande de porc est en réflexion.

Concernant des visites du public : si la volonté est là, la réglementation ne le permet pas.

Questions des adhérents :

Quel est le prédateur naturel de la fouine ?

Il n'y en a pas.

Miel : Alban (producteur) et Agnès (référente)

Alban entame sa première année avec l'Amap, les premiers contrats proposés ont débuté en janvier. Il s'agit du miel produit en 2020. 2020 a été une très bonne année pour les abeilles grâce au confinement et à une météo favorable.

Concernant les méthodes d'Alban, celui-ci rappelle qu'il choisit de ne pas bouger ses ruches pour garantir le bien-être des abeilles. Celles-ci sont situées dans les alentours de Versailles et de Saint-Quentin-en-Yvelines. Il produit du miel toutes fleurs qui n'est pas mélangé entre les ruchers. De temps en temps, il propose de miel d'acacia, de tilleul et de châtaignier.  Alban rappelle la possibilité de commander divers produits dérivés fabriqués avec son miel. Il indique, enfin, qu'il est ravi de travailler avec nous. Il travaille, par ailleurs, avec deux autres Amap situées à Trappes et Élancourt. Il est toujours ravi de participer aux distributions. Sur ce point, Christine le remercie de sa disponibilité et de son sourire.

Enfin, Alban prend le temps de présenter dans les grandes lignes le projet qu'il développe notamment avec Marc-Albert.

Questions des adhérents :

Il n'y a pas de questions.

Christine rappelle que d'autres produits sont également distribués via l'Amap, il s'agit de :

• tisane,
• huile d'olive,

• asperges,

• herbes aromatiques,

• légumineuses.

Nouveautés

La Liste de diffusion des « Bons-plans »

Christine rappelle également la création d'une liste de diffusion des « bons plans ». Il s'agit de réunir les personnes intéressées pour des commandes hors Amap. Les produits sont proposés par des amapiens via le réseau personnel. L'intérêt est de partager et de regrouper les commandes. Christine rappelle qu'il ne faut pas hésiter à partager ses « bons plans ».

Présentation du site Internet

Cette année où nous avons pu finir la construction du site Internet de l'Amap. Un grand merci à Marion pour cela.

 Il propose divers rubriques dont :

• nouvelles : reprise des gazettes,
• recettes partagées,

• événements : retour en images sur les chantiers par exemple.

Un lien vers le site internet sera communiqué via la Gazette.

Retour sur le questionnaire diffusé aux adhérents

Un questionnaire a été diffusé pour mieux cerner la vie les attentes et les besoins des amapiens quant à notre Amap. On compte 28 familles répondantes. Dans les grandes lignes, on note un contentement des amapiens sur les produits et l'organisation de l'Amap. Seuls les légumes sont légèrement critiqués et notamment le manque de variétés. Avec l'arrivée de Marc-Albert, les choses devraient évoluées dans le bon sens. De manière générale, les amapiens montrent un désir d’accroître la diversité des produits. Sur l'organisation de l'Amap, les répondants, sont contents de la convivialité (même en temps de pandémie) et sur l'information diffusée.

Sujets divers abordés :

Distribution le samedi : cette question a été posée à de multiples reprises, après interrogation des différents producteurs le jeudi reste le jour idéal pour la distribution.

Graines et plants : un amapien a demandé si l'on pouvait proposer l'achat de graines et de plants. Suite à cette question, nous sommes heureux de vous annoncer que cela va être possible dans le cadre des « bons plans ». 1 mail partira demain proposant 1 catalogue détaillé.

Remarques et souhaits pour 2021

La question est posée aux amapiens. Il n'y a pas de remarques particulières.

• Christine propose de passer sur le système de communication « signal » et de quitter WhatsApp. Elle remercie les personnes qui ont initié ce groupe et invite les personnes intéressées à télécharger l'application « signal ».
• Christine demande si les amapiens souhaitent que l'on propose de nouveaux produits. Et leur rappelle qu’il est toujours possible de le faire au courant de l'année.
• Une demande est faite pour la réalisation d'ateliers de produits « fait maison » pour le quotidien. Christine en sera l'animatrice et propose de monter un groupe projet pour mettre en place ce type d'animation.

Renouvellement du conseil d'administration

Les membres actuels souhaitent-ils rester ?

Oui à l'unanimité

Des personnes souhaitent-elles entrer dans le bureau du conseil d'administration ?

Personne ne se propose

Vote pour l'approbation du Conseil d'Administration :

contre : 0

abstention : 0

pour : 34 (le conseil d'administration est élu à l'unanimité)

Allez, on change encore d'horaire de distribution !

Lire la suite de Gazette n°27 du 22 Mars 2021

Allez, on change encore de mode de distribution. Nous ne le faisons pas juste pour voir si nous sommes résilients mais parce que cela est plus facile pour les producteurs et les référents !

Lire la suite de Gazette n°26 - 2 Février 2021